1. Rendang Daging Sapi Khas Minang

Rendang adalah ikon kuliner Indonesia yang memiliki rasa gurih, pedas dan kaya akan rempah. 

Proses memasak yang lama membuat tekstur daging menjadi empuk dan bumbunya meresap sempurna.

Diperlukan kesabaran untuk memasak hidangan ini, namun ketika sudah matang cita rasa yang diberikan sepadan dengan lamanya proses pembuatannya.

Berikut ini resep dan cara membuatnya:

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging sapi bagian paha
• 2 liter santan kental
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 12 bawang merah
• 6 bawang putih
• 100 gram cabai merah keriting
• 4 butir kemiri
• 2 sdm ketumbar
• 1 sdt jintan
• 1 sdt lada

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas sampai harum.
2. Masukkan potongan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
4. Masak hingga kuah mengering dan bumbu mengental serta meresap ke daging.
5. Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Sate Kambing Bumbu Kecap

Manis gurih dari bumbu kecap berpadu dengan aroma daging bakar membuat sate kambing menjadi hidangan paling favorit saat Idul Adha.

Untuk mendapatkan cita rasa daging yang empuk dan tidak alot. Kamu bisa mencoba untuk memarinasi daging kambing yang sudah dipotong kotak kecil dengan parutan buah nanas.

Kandungan sari dari buah nanas terbukti dapat membantu untuk membuat daging terasa lebih empuk ketika diolah.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing tanpa lemak, potong dadu
• Siapkan parutan buah nanas (secukupnya)
• 10 sdm kecap manis
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 2 sdm air jeruk nipis
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu Sambal Kecap:

• 5 sdm kecap manis
• 5 cabai rawit merah, iris
• 3 bawang merah, iris
• Jeruk limau

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica, lalu campur dengan kecap dan jeruk nipis.
2. Rendam potongan daging dengan parutan nanas setidaknya selama 2 jam
3. Siapkan wadah lain dan masukan daging yang sudah dimarinasi tadi ke dalam bumbu, diamkan minimal 1 jam.
4. Tusuk daging ke tusukan sate, bakar di atas bara api hingga matang.
5. Sajikan bersama sambal kecap dan nasi atau lontong.

Simak rekomendasi resep Tongseng kambing tanpa santan di halaman berikutnya…